Скаридите се приготвят бързо и почти винаги успешно, стига да знаете няколко основни правила. За минути се превръщат в лека мезе или в основно ястие. Подходящи са за тиган, грил и фурна, което ги прави удобни за всяка вечеря. Представете си аромата на чесън и зехтин, който се вдига от тигана само секунди след като ги пуснете. Нека видим как се приготвят скариди, така че всеки път да са сочни и ароматни.
Какви видове скариди да изберем?
Различните видове пасват на различни ястия, затова започнете оттук:
- Черноморски сиви: дребни и сладки, идеални за бързо мезе;
- Тигрови: едри, с твърдо месо, най-подходящи за грил;
- Кралски: големи и сочни, чудесни за основно ястие или паста;
- Розови: със среден размер и нежен вкус, удобни за ризото;
- Лангустини: близки до омара, с фин вкус за специални поводи.
Как се приготвят скариди стъпка по стъпка?
Подготовката е по-важна от самото приготвяне. Минете през тези стъпки:
- Размразете бавно в хладилника, ако са замразени, и подсушете добре;
- Махнете черупката по желание, но я оставете за повече вкус на грил;
- Отстранете тъмната жилка по гръбчето с върха на нож;
- Овкусете с щипка сол, чесън и зехтин малко преди топлината.
Методи за приготвяне на скариди
Изберете метода според това колко време имате, защото при всеки приготвянето е кратко:
| Метод | Време | Резултат |
|---|---|---|
| Сотиране на тиган | 2-3 мин | сочни, с чеснов аромат |
| На грил | 3-4 мин | лека опушеност |
| Варене | 2-3 мин | нежни, за салати |
| На фурна | 6-8 мин | равномерно изпечени |
Готовите се извиват на полумесец и стават розови. Прекаленото време на огъня ги прави гумени и сухи.
Чести грешки при приготвянето
Няколко дребни пропуска развалят дори най-пресния улов:
- Прекалена топлина и дълго време, които правят месото жилаво;
- Готвене направо от фризера, без размразяване и подсушаване;
- Пренатъпкан тиган, в който скаридите се задушават, вместо да се запекат.
С какво да ги поднесем?
Простите добавки работят най-добре. Лимон, чесново масло и пресен магданоз подчертават сладкия вкус. За напитка изберете сухо бяло вино или розе, които освежават всяка хапка.
В Mr. Baba знаем колко тънка е границата, затова приготвяме своите скариди точно навреме, със зехтин, чесън и черноморска сол. Заповядайте на масата край морето, за да ги опитате пресни.
Заключение
Вече знаете как се приготвят скариди у дома: изберете подходящия вид, почистете ги внимателно и ги дръжте кратко на топлина. С малко практика всяко ястие ще е сочно, ароматно и готово за минути.